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率先在行业内推出三道饺子机的两大企业——成都松川雷博机械设备有限公司(简称“松川雷博”)和成都索拉泰克精密机械有限公司(简称“索拉泰克”)继续对设备进行了改进创新,并取得了较大进展;更有消息称,备受行业关注的六道饺子机或已问世。

三道饺子机被业内人士追捧的原因,就是其仿人工成形功能。然而,随着人们生活水平的不断提高,市场竞争愈演愈烈,生产企业在饺子成形方面也提出了越来越高的要求。

为了迎合这一市场变化,松川雷博对饺子机进行了改进,在生产过程直接对饺子进行二次整形,使饺形更美观、饱满。

据松川雷博销售处长王洪介绍,松川雷博的饺子机除了在包合时对饺子进行一次塑形,还有机械手二次整形。这一改进可挤走部分空气,提升水饺的饱满度。另外,二次整形后的饺子也更美观,接近手工包制的水饺。

和松川雷博在整形上下大功夫的思路不大一样,索拉泰克将重点放在饺形的创新上,最新推出的花样水饺饺形看上去更加饱满,并可以站立起来。

能做出这一饺形,主要是通过改进饺子成形机构实现的,索拉泰克常务副总钟兰箭介绍说:“花样水饺因为有多道褶,要求面皮更薄更大,外观立体美观,符合生产企业要求皮薄馅多、饺形饱满的特点,更适合中高档饺子的量化生产。”

六道饺子机或问世

他介绍,改进后的设备除了做水饺,还可以做煎饺、蒸饺。“花样水饺现在可以做到10-12克的重量,北方一般要求重量在17克以上,南方要求10-12克的较多”

“见到这款饺形的行业人士都给出了较高评价,认为在未来一年内,这种饺形将掀起一股热潮。索拉泰克也将持续对设备进行微调和创新,使生产出来的产品更贴近市场需求。”钟兰箭表示。

六道饺子机或将问世

三道饺子机的问世让水饺行业的机械化程度有了很大提高,近日有消息称,业内期待已久的六道饺子机正在某企业进行试机,或将正式与行业见面,不少食品加工厂家和设备厂商都对此表示了期待和浓厚兴趣。松川雷博和索拉泰克均表示,除了饺形,提高饺子机的生产效率仍是其一直努力的方向。

其实,早在2012年下半年,成功研发出六头汤圆机的无锡孚德机械制造有限公司(简称“孚德”)相关负责人就透露说,其研发的六道饺子机即将面世,该设备不仅能够免去水饺的人工整形,而且可大幅提升生产效率。

因此,业内普遍猜测,研发出六道饺子机的极有可能是孚德,联系孚德公司某销售人员,得到的回复是在车间见到过样机,但未透露更多信息。有分析人士称,这可能是由于技术尚未成熟或出于对新设备重要技术的保护,但六道饺子机乃大势所趋,推出是迟早的事。